Um encontro técnico sobre produção de Vinho Goethe será realizado em Urussanga. A capacitação está marcada para o dia 4 de novembro, uma quarta-feira, das 19h às 21h, na Estação Experimental da Epagri. O encontro tem o objetivo de apresentar os resultados da pesquisa “Alternativas tecnológicas à produção de vinho branco Goethe”, desenvolvida pelo Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC) do Câmpus Urupema. Carolina Panceri, doutora, professora e orientadora do projeto de mestrado, destacou que o encontro é voltado para os produtores da uva e do vinho Goethe, além de toda a comunidade interessada em saber do assunto. “Também queremos ouvir esses produtores, fazer uma discussão e levantamento também de outras demandas que possam ser pesquisadas futuramente e contribuir com o desenvolvimento desse vinho tão raro e especial”, salientou. Ouça mais:
Em entrevista, Carolina explicou que a pesquisa avaliou três técnicas de vinificação, comparando os resultados com o processo tradicionalmente utilizado pelos produtores do Sul de Santa Catarina. “Alguns desses experimentos permitiram observar uma maior característica sensorial de aromas frutados, florais, bem típicos da variedade. Outros processos indicaram uma menor expressão aromática. Aí são informações que o produtor poderá utilizar para decidir e aprimorar os seus processos, diversificar talvez seus produtos. Então são estratégias que serão apresentadas e os produtores poderão analisar”, comentou. O trabalho foi desenvolvido pela acadêmica mestranda Gabriele Bennet.
Os interessados em participar do encontro técnico podem se inscrever CLICANDO AQUI.
