Desde 2012, quando recebeu a indicação de procedência pelo Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI), o vinho Goethe, produzido na região dos Vales da Uva Goethe, leva o selo de indicação de Procedência (IP). Para receber o selo, os vinhos passam anualmente pelo processo de avaliação do Conselho Regulador. A primeira banca de avaliação da safra de 2023/2024 foi feita recentemente e contou com a participação de cinco vinícolas: Casa Del Nonno, De Noni, Quarezemin, Bianco e Mazon. Participaram da banca sete avaliadores, entre produtores de uva, empresários, enólogos e engenheiros agrônomos e sommeliers. Eles foram responsáveis pela análise de oito produtos entre vinhos tranquilos e espumantes. A avaliação aconteceu na Vinícola Trevisol, em Urussanga.
A banca segue as normas do caderno de especificações técnicas do conselho regulador da Indicação de Procedência no Vales da Uva Goethe (IPVUG). “Foram 3 etapas de avaliação: rastreabilidade desde a uva colhida nos produtos até o processo de produção na vinícola; análises físico químicas para atendimento da legislação brasileira para produção de vinho; e por último a banca de avaliação sensorial para análise das características organolépticas dos produtos produzidos a partir da uva Goethe”, explica Andréa Vargas dos Santos, consultora responsável pela implantação dessa Indicação Geográfica.
Banca de avaliação é realizada às cegas
A análise sensorial é às cegas e avalia o aspecto visual, aspectos gustativos e os aromas do vinho, de acordo com as normas do Caderno de Especificações Técnicas do INPI. “A análise anual garante a qualidade do vinho branco feito a partir da uva Goethe e é uma das etapas do processo de avaliação para que as vinícolas associadas tenham a permissão para usar o selo de IP”, destaca o presidente da ProGoethe, Gilmar Trevisol.
Os vinhos passam por outras avaliações e as vinícolas precisam seguir normas de produção que vão desde o cadastro dos vinhedos e tratos culturais dos mesmos, até o respeito aos aspectos culturais, ao saber fazer dos antepassados, e ao meio ambiente para garantirem o selo. “Além da análise sensorial, os vinhos passam também pelas análises físico-químicas, e as vinícolas precisam preencher o formulário de rastreabilidade e demais documentos solicitados pelo Conselho Regulador. Um processo de controle que é referência no Brasil”, ressalta Andréa. Saiba mais:
Primeira Indicação Geográfica de Santa Catarina
Os Vales da Uva Goethe são a primeira Indicação Geográfica (IG) de Santa Catarina. Essa conquista foi alcançada em 2012, quando obteve uma indicação de procedência pelo INPI. A área geográfica dos vinhedos abrange as cidades de Urussanga, Pedras Grandes, Morro da Fumaça, Cocal do Sul, Treze de Maio, Orleans, Nova Veneza e Içara.
A Associação dos Produtores da Uva e do Vinho Goethe (ProGoethe) desempenha um papel fundamental para manter o registro. Fundada em 2005, a entidade é composta por produtores de uva e vinho da região dos Vales da Uva Goethe. “A ProGoethe tem como objetivo principal continuar promovendo e elevando a uva e o vinho Goethe ao status de produto nobre, típico e único junto ao consumidor”, enfatiza Trevisol.
A variedade Goethe é uma uva especialmente adaptada às terras baixas do Sul de Santa Catarina. A localização privilegiada une as características das encostas da Serra Geral ao litoral sul catarinense.
Colaboração: Janine Limas / Assessoria de Imprensa
